Готовим тесто: в ёмкости смешиваем кефир, соль, сахар и соду, тщательно перемешиваем. После этого добавляем тертый сыр и муку, вымешиваем тесто до достижения мягкой и нежной консистенции.
Тесто разделяем на 5 равных частей. Каждый кусочек теста раскатываем, кладем тертую ветчину, защипываем край (все уголочки в центр). Затем переворачиваем лепешку и раскатываем скалкой, чтобы начинка равномерно распределилась.
Жарим на растительном масле на сковороде с обеих сторон до получения золотистой корочки.
Полученные лепешки получаются невероятно мягкими и нежными.